L'Estivant

Restaurant L'Estivant Ardèche, Saint Martin d'Ardèche Gard poisson viande glaces cocktails
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Plats & suggestions

  • Viandes savoureuses, poissons frais et cuisine maison aux accents du Sud.

Côté mer et côté terroir : Laissez vous guider par l'inspiration de notre chef....

Au-delà de la carte, une cuisine vivante : fraîcheur, spontanéité et passion se retrouvent dans chaque assiette du jour, avec une belle place donnée à notre sélection de poissons, et nos viandes de qualité.

Andouillette à la ficelle grillée - 17 €

L’andouillette à la ficelle grillée, cuisson traditionnelle au feu, accompagnée de pommes frites et légumes de saison

Loup ou bar grillé - 24.00 €

Bar grillé, à la chair fine et délicatement dorée. Accompagné de riz parfumé et de légumes de saison.

Tranche de thon ROUGE DE MEDITERRANNEE marinée, cru ou grillé - 28 €

Mariné ou grillé, un thon noble à la texture fondante.

Poulpe grillé – 24 €

Grillé à la plancha, tendre et savoureux, un classique méditerranéen.

Duo de tomates "Cailloux" et burrata – 12 €

Sélection de tomates anciennes “Cailloux”, juteuses et parfumées, associées à une burrata crémeuse, relevées d’une vinaigrette au pesto rouge. Une assiette fraîche, ensoleillée et pleine de gourmandise.

Linguines aux St Jacques et aperges vertes du pays, jus de homard - 25 €

Des St Jacques tendres et des linguines au jus de homard

Encornets à la plancha – 19 €

Saisis à la perfection, ils fondent sous la dent avec du caractère.

Tartare de thon, mangue et wakamé – 15 €

Thon finement coupé, marié à la douceur de la mangue et à la fraîcheur iodée du wakamé, relevé d’une vinaigrette légère aux notes asiatiques. Une entrée fraîche, équilibrée et pleine de vivacité.

Salade "Gilou" - 20 €

Salade “Gilou” : mesclun croquant, melon, tomates “Cailloux”, jambon cru, burrata fondante et chèvre chaud, le tout sublimé d’une vinaigrette maison.

Encornets à la plancha - 19 €

Encornets à la plancha, tendrement grillés et parfumés à l’huile d’olive, ail et persil.

Assiette de Tellines- 20 € ou en tapas à picorer 12 €

Tellines en persillade : de petits coquillages parfumés à l'ail et au persil, un délice iodé

Bulots, aïoli maison - 6pièces 7 €/12 pièces 12 €

Bulots cuits à la perfection, relevés d’ail, persil et huile d’olive, servis avec un aïoli maison onctueux. Saveurs authentiques du Sud, idéales à partager.

Couteaux à la plancha – 18 €

Coquillages en persillade à la plancha (EN RUPTURE)

Ventrêche de thon rouge - 25 €

Ventrêche de thon rouge de Méditerranée grillée, morceau fondant et savoureux, délicatement snacké à la plancha.

Moules Tapas (momentanément indisponible)

De petites moules charnues, marinées et relevées d’épices méditerranéennes, servies tièdes dans leur coquille. Idéales à partager autour d’un verre, elles offrent un concentré de saveurs iodées et ensoleillées. (EN RUPTURE)

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Côté Terre,
du goût
et du cœur

Toutes nos viandes sont accompagnées de frites fraîches et de légumes de saison.

 

Steak haché frais maison/frites – 11.00 €

Simple, savoureux et fait maison, pour petits et grands gourmands.

Filet de boeuf – 26.50 €

Une belle pièce, grillée à la perfection, pour les puristes.

Magret de canard grillé – 26 €

Généreux et juteux, avec sa touche du Sud-Ouest.

Ribs de cochon “Duroc” confit – 18 €

Fondants à souhait, marinés et caramélisés comme il faut.

Bœuf sauce gorgonzola ou cèpes – 30 €

Crémeux ou boisé : choisissez votre caractère.

Andouillette 5A grillée (momentanément indisponible)

Authentique et croustillante, pour les amateurs du genre.

Tartare de bœuf, frites & salade – 20.50 €

Taillé minute, assaisonné juste comme il faut, pour les amateurs de cru.

Cassolette de ris de veau aux cèpes – 26 €

Un plat de caractère, riche en goût et en tendreté.

Estiburger – 20 €

Steak haché frais, bacon, cheddar et sauce maison. Servi avec frites fraîches, pour les vrais.

Suppléments

Suppléments sauces : Cèpes ou Gorgonzola – 4€

Frites fraîches maison – 5 €

Légumes de saison – 5 €

Menu P’tits Gourmands

Pensé pour les moins de 12 ans, avec des plats simples, généreux et faits maison… comme pour les grands !

 

Steak haché & frites 13 €

Un classique qui plaît toujours, tendre et croustillant à souhait.

Pâtes bolognaises 13 €

Des pâtes fondantes et une sauce bolognaise maison, pleine de réconfort.

Jambon & frites 13 €

Du bon jambon accompagné de frites maison.

Dessert au choix :​

Flan maison, bâtonnet glacé ou 1 boule de glace.